Бадриджани — это грузинские пикантные баклажаны. Лучше рецепта я пока не знаю

Ингредиенты

• 6 баклажанов;
• 1 стак. грецких орехов;
• 2 зуб. чеснока;
• 1 пуч. кинзы;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль, перец, по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками, посолите, а через 20 минут промойте.
2. Это нужно, чтобы ушла горечь. Обсушите баклажаны бумажными полотенцами и поджарьте до румяной корочки.
3. Измельчите орехи, чеснок и кинзу, влейте уксус, посолите и поперчите. Добавьте 1 ст. растительного масла и перемешайте.
4. Выложите на каждый кусочек баклажана ореховую начинку, затем заверните рулетики.