Летний обед, который не требует ни много времени, ни усилий. Этот суп из кабачков с плавленым сыром получается удивительно нежным, с бархатистой текстурой и тонким сливочным вкусом.
Отличный способ пристроить сезонные кабачки — и накормить всю семью без тяжёлых бульонов и жарки. Идеален в жару: лёгкий, но сытный, не перегружает желудок и радует ароматом свежих овощей.
Ингредиенты:
кабачок — 1 крупный (или 2 средних);
картофель — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
плавленый сырок — 1 шт. (около 90−100 г);
чеснок — 1 зубчик (по желанию);
соль, перец, зелень — по вкусу;
масло растительное — 1 ст. ложка
Приготовление:
Лук и морковь нарезать, слегка обжарить на масле до мягкости.
Добавить нарезанный картофель и кабачок, залить водой (примерно 1 л), варить до готовности овощей (10−12 минут).
В конце добавить плавленый сыр и чеснок, варить ещё пару минут до растворения. Превратить суп в крем с помощью блендера.
Подавать с зеленью и сухариками. Можно капнуть немного оливкового масла сверху — для аромата.
Мягкий, нежный, как шелковый — этот суп особенно нравится детям и тем, кто предпочитает лёгкую еду.
Отличный вариант, если хочется вкусного и быстрого обеда без мяса и заморочек.