Зачем довольствоваться вялой замороженной зеленью, если можно создать настоящую кулинарную магию?
Авторы популярного кулинарного канала раскрыли простой, но гениальный способ сохранить вкус и аромат свежей зелени на годы вперед, как пишет источник
Что нужно?
✔ 100 г укропа – сочного, с ярким летним запахом
✔ 100 г петрушки – лучше взять молодую, с нежными листочками
✔ 2-3 зубчика чеснока – для пикантной нотки
✔ 50 г морской соли – не просто для вкуса, но и как натуральный консервант
Как приготовить?
Тщательно промойте зелень и дайте ей полностью высохнуть (капли воды – главный враг долгого хранения).
Измельчите в блендере укроп, петрушку и чеснок до состояния пасты.
Распределите массу тонким слоем на противне с пергаментом.
Сушите в духовке при 150°C, пока зелень не превратится в хрупкий «лист» – это может занять 2-3 часа.
Остудите, разломайте на кусочки и снова измельчите в блендере – теперь уже в мелкий порошок.
Пересыпьте в банку с плотной крышкой – и вуаля, ваша домашняя «зеленая соль» готова!
Почему это круто?
Хранится годами – соль и отсутствие влаги не дадут приправе испортиться.
Универсальна – подойдет к супам, мясу, рыбе, салатам и даже яичнице.
В разы ароматнее магазинных смесей – потому что сделана из настоящей летней зелени, а не сублиматов.