Ингредиенты:
- Куриное филе без кожи — 1 средняя грудка
- Моцарелла — 50 г
- Сладкий перец — 70 г
- Шпинат (свежий или замороженный) — 30 г
- Перец чёрный дроблёный — по вкусу
- Сухая пряная смесь (чеснок, томат, базилик) — по вкусу
- Свежий тимьян — несколько веточек
- Растительное масло — для обжарки
- Твёрдый сыр (по желанию, для посыпки)
Приготовление:
- Подготовьте куриное филе: обрежьте лишние части, придавая ровную форму.
- Острым ножом сделайте продольный надрез, не доходя до края, и раскройте филе «книжкой».
- Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте до одинаковой толщины.
- Сладкий перец нарежьте крупной соломкой и слегка обжарьте с тимьяном до мягкости. Немного подсолите.
- Если используете свежий шпинат — промойте и обсушите его. Замороженный — предварительно разморозьте и отожмите влагу.
- Посолите и поперчите внутреннюю сторону куриного филе, добавьте пряную смесь.
- На одну половину выложите шпинат, затем сладкий перец и ломтики моцареллы.
- Сложите филе, соединяя края, закрепите зубочистками.
- Посыпьте сверху пряностями и (по желанию) тёртым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
- После запекания дайте блюду немного «отдохнуть» — накройте фольгой или полотенцем на 10 минут.
- Нарежьте порционно и украсьте свежим базиликом.
Подавайте с лёгким гарниром или салатом. Приятного аппетита!