Ингредиенты:
- Малина — 1 кг
- Сахар — 500 г
Подготовка:
Переберите малину, удалите мусор и повреждённые ягоды.
Если ягоды домашние — мыть не обязательно.
Если покупные — аккуратно промойте под проточной водой и дайте обсохнуть.
Переложите малину в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
Процесс варки (в 3 этапа):
1-й этап:
- Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
- Дождитесь, когда варенье закипит.
- Снимите с плиты и оставьте настояться до полного остывания — ягоды хорошо пропитаются сиропом.
2-й этап:
- Снова доведите до кипения.
- Удалите образовавшуюся пенку.
- Дайте повариться 5 минут и снова остудите.
3-й этап:
- В третий раз прокипятите варенье 10 минут.
- Горячее варенье разлейте по чистым банкам.
- Закройте крышками и переверните вверх дном до остывания.
Советы по хранению:
- Банки не стерилизую: просто тщательно мою с содой.
- Варенье прекрасно сохраняется в домашних условиях.
Приятных зимних чаепитий!
Автор: Ольга Кривец