Малиновое варенье — домашняя классика, в которой яркий вкус лета сохраняется до самой зимы

Оно получается густым, ароматным и в меру сладким, с цельными, пропитанными сиропом ягодами, которые тают во рту

Ингредиенты:

  • Малина — 1 кг
  • Сахар — 500 г

Подготовка:

Переберите малину, удалите мусор и повреждённые ягоды.

Если ягоды домашние — мыть не обязательно.

Если покупные — аккуратно промойте под проточной водой и дайте обсохнуть.

Переложите малину в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок.


Процесс варки (в 3 этапа):

1-й этап:

  • Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
  • Дождитесь, когда варенье закипит.
  • Снимите с плиты и оставьте настояться до полного остывания — ягоды хорошо пропитаются сиропом.

2-й этап:

  • Снова доведите до кипения.
  • Удалите образовавшуюся пенку.
  • Дайте повариться 5 минут и снова остудите.

3-й этап:

  • В третий раз прокипятите варенье 10 минут.
  • Горячее варенье разлейте по чистым банкам.
  • Закройте крышками и переверните вверх дном до остывания.

Советы по хранению:

  • Банки не стерилизую: просто тщательно мою с содой.
  • Варенье прекрасно сохраняется в домашних условиях.

Приятных зимних чаепитий!
Автор: Ольга Кривец


По материалам

Загрузка ...
Ку-кухня мира