Итальянский десерт, название которого переводится как «варёные сливки».
Ингредиенты
Основная основа:
- Сливки 35–38% — 400 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Желатин (порошковый) — 10 г
Клубничный соус:
- Клубника — 500 г
- Сахар — по вкусу
Как приготовить
Разведите желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте для набухания согласно инструкции на упаковке.
Смешайте сливки и молоко в сотейнике, прогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения.
Снимите с огня и добавьте сахар с ванилином. Перемешайте до полного растворения сахара.
Добавьте набухший желатин в горячую сливочную смесь.
Если смесь еще хорошо тёплая, распускать желатин отдельно не нужно — он быстро растворится. Перемешайте до однородности.
Разлейте массу по формочкам, стаканчикам или креманкам.
Поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа до полного застывания.
Клубнику вместе с сахаром измельчите блендером до однородной воздушной массы. Сахар добавляйте по вкусу.
На застывшую панна-котту выложите слой клубничного соуса. Подавайте охлаждённым.
Совет:
Можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. При желании соус можно немного уварить на плите для более насыщенного вкуса.
Приятного аппетита!
Этот десерт особенно хорош в летний сезон или в качестве лёгкого угощения после сытного ужина.