Домашние батоны на любой вкус — классика, с сыром, с сыром, чесноком и укропом

Варианты:

• Классический батон
• Батон с сыром
• Батон с сыром, чесноком и укропом

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 360 мл (тёплое)
• Сухие активные дрожжи — 7 г (примерно 2 ч. л.)
• Соль — 1 ч. л. без горки (7 г)
• Сахар — 3 ч. л. (15 г)
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Мука — примерно 500 г (3,5 стакана, без горки), просеянная

Приготовление теста:

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, соль и сахар. Дождаться растворения.
2. Постепенно подмешивая муку, начать замес сначала лопаткой.
3. Когда тесто станет густым, влить масло, перемешать и выложить на стол.
4. Продолжить замес руками, подсыпая муку до эластичного состояния (уходит чуть меньше 500 г).
5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место на 30 минут (например, в духовку с чашкой горячей воды).

Формовка батонов:

1. Готовое тесто выложить на припылённую мукой поверхность.
2. Разделить на 3 равные части.
3. Каждую часть расплющить в прямоугольник, свернуть рулетом, затем улиткой.
4. Накрыть заготовки пакетом на 5 минут.
5. Повторно раскатать каждый рулет, снова свернуть и плотно защипать шов.
6. Выложить батоны швом вниз на смазанный сливочным маслом противень.
7. Оставить на расстойку на 15–20 минут.

Начинки и отделка:

Для ароматной начинки:

• Растительное масло — 2 ст. л.
• Укроп — 15 г (мелко порезать)
• Чеснок — 1 зубчик (натереть)
• Сыр — 50 г (натереть крупно)

Для смазки:

• Яичный желток — 1 шт.
• Молоко — 2 ч. л.
  Смешать и аккуратно смазать все батоны.

Наполнение:

• В двух батонах сделать углубления:
  • Один заполнить чесночной массой, посыпать сыром.
  • Второй просто посыпать сыром.
• На третьем сделать диагональные надрезы острым ножом.

Выпечка:

• Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут, до румяной корочки.
• Остудить на решётке. Лучше дождаться полного остывания, но и тёплыми они очень вкусные!

По материалам