Ингредиенты:
- Кефир — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 300 г
- Сода — чуть меньше 1 ч. л.
- Курага — по вкусу (предварительно размочить в горячей воде)
Приготовление:
В глубокой миске соедините яйца и сахар. Хорошо размешайте венчиком, ложкой или вилкой — как вам удобно.
Влейте кефир, затем добавьте соду и аккуратно перемешайте. Дождитесь легкой реакции (кефир погасит соду).
Постепенно добавьте муку, хорошо перемешивая до получения однородного теста без комочков.
Курагу заранее залейте кипятком на 5–10 минут, затем обсушите и нарежьте на кусочки удобного размера. Добавьте в тесто и перемешайте.
Переложите тесто в смазанную или силиконовую форму (диаметром ~26 см).
Выпекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки).
Подача:
Пирог получается невероятно ароматным и мягким. Подайте его с чашкой чая, кофе или тёплого молока.
Совет:
По желанию, вы можете разнообразить начинку, добавив изюм, другие сухофрукты, ягоды (свежие или замороженные).