Торт «Мулаточка» — идеальный шоколадный бисквит с нежным сливочно-сгущёночным кремом и ароматной крошкой сверху

Ингредиенты:

Крем:

• Сливочно-творожный сыр — 200 г
• Варёная сгущёнка — 150 г (примерно половина стандартной банки)

Бисквит:

• Пшеничная мука — 150 г
• Какао-порошок — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Кефир — 100 мл

Приготовление:

Крем:

1. Взбейте сливочно-творожный сыр миксером до однородной текстуры.
2. В два этапа добавьте варёную сгущёнку, тщательно перемешивая.
3. Готовый крем отправьте в холодильник.

Бисквит:

1. Смешайте муку, какао и соду в одной миске.
2. В отдельной посуде соедините размягчённое масло с сахаром.
3. По одному введите яйца, взбивая каждое около 2 минут.
4. Влейте 50 мл кефира, перемешайте. Добавьте половину сухой смеси — снова перемешайте.
5. Введите оставшийся кефир и оставшуюся муку. Перемешайте до однородного теста.
6. Выложите тесто в форму диаметром 26 см.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 30 минут.
8. Остудите бисквит. Срежьте верхушку и измельчите её в крошку (например, в блендере).
9. Остальной бисквит аккуратно разрежьте на два коржа (бисквит хрупкий, лучше использовать нитку).

Сборка:

1. Выложите первый корж на блюдо и пропитайте сладким какао.
2. Смажьте слоем крема.
3. Накройте вторым коржом, снова пропитайте, обмажьте кремом верх и бока.
4. Обсыпьте торт подготовленной крошкой.
5. Украсьте поверхность сеточкой из варёной сгущёнки.

☕ Подача:

Торт не требует настаивания — сразу можно подавать к чаю!
Приятного аппетита!

По материалам