Картофель, приготовленный в пергаментной бумаге, получается особенно вкусным. Без варки и жарки — только собственный сок, аромат специй и лёгкость приготовления. Такой метод особенно хорош для молодой картошки: она сохраняет плотную, но сочную текстуру и полностью раскрывает свой вкус.
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 700–800 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Пергамент (размером около 30×40 см)
- Свежая зелень — для подачи
Как готовить:
Хорошо промойте картофель. Мелкие клубни оставьте целыми, более крупные — нарежьте дольками или кружочками толщиной 3–4 мм.
В глубокой миске смешайте растительное масло, тонко нарезанный чеснок, соль, перец и прованские травы.
Выложите картофель в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью.
Вырежьте из пергаментной бумаги прямоугольник нужного размера, выложите в центр картофель. По желанию сверху можно добавить немного сливочного масла.
Сложите пергамент, формируя плотный, герметичный конверт.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке.
⏱ Время запекания:
- Молодой картофель — 25–30 минут
- Старый — 35–40 минут
Проверьте готовность, проколов картошку вилкой прямо через бумагу. Если хочется золотистой корочки — разверните пергамент и запекайте ещё 5–7 минут.
Подача:
Готовый картофель подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.