Ингредиенты:
- Свинина — 4 кг
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Острый и чёрный перец — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Лук — 1 кг
- Подсолнечное масло — немного для сочности
- Белое вино — 200–300 мл
Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кусками и разложите в один слой.
Посыпьте специями: солью, паприкой, перцами и базиликом. Хорошо вотрите приправы в каждый кусочек.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и сложите в глубокую миску. Сверху выложите подготовленное мясо.
Влейте подсолнечное масло и белое вино. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно пропитал все ингредиенты.
Уберите в холодильник на 5 часов — мясо должно хорошо промариноваться.
Затем просто нанизайте куски на шампуры и обжарьте на раскалённых углях до румяной корочки.
Подача:
Подавайте шашлык с тонким армянским лавашом, свежей зеленью и овощами — и ваш стол точно не останется без комплиментов!