МАННЫЕ БИТОЧКИ
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр
- Манная крупа – 12 столовых ложек
- Сахар – 4 столовых ложки
- Соль – немного больше чайной ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Ванилин – по вкусу
- Мука – для панировки
- Масло – для жарки
Приготовление:
- Вскипятите молоко с добавлением соли и сахара.
- В кипящее молоко тонкой струйкой всыпьте манку, непрерывно помешивая в одном направлении.
- Варите на минимальном огне, пока каша не станет очень густой и не соберётся в ком.
- Остудите полученную массу.
- В остывшую кашу добавьте ванилин и яйцо, тщательно перемешайте до однородности. Лучше всего это сделать рукой в перчатке.
- Мокрыми руками сформируйте шарики, обваляйте их в муке и придайте форму биточков.
- Обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Подача: Вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Особенно хороши с киселем.
КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ
Ингредиенты:
- Вода – 1 литр
- Клюква (свежая или замороженная) – 100–130 г
- Сахар – по вкусу
- Крахмал картофельный – 3 столовые ложки (без горки)
Приготовление:
- Клюкву промойте, переложите в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 50 мл) и доведите до кипения.
- Томите под крышкой на слабом огне 3–4 минуты.
- Протрите распаренные ягоды через сито, подливая понемногу воду, чтобы извлечь весь сок.
- Получившееся пюре доведите до общего объема в 1 литр (за исключением 1 стакана воды – он нужен для крахмала).
- Добавьте сахар по вкусу и доведите до кипения.
- В отдельной посуде разведите крахмал в холодной воде.
- Влейте разведённый крахмал в кипящую клюквенную воду, постоянно помешивая.
- Доведите до закипания и сразу снимите с огня (не кипятите).
Совет: Чтобы не образовалась плёнка, присыпьте поверхность киселя немного сахаром или сахарной пудрой.
Автор: Наталья Шиляева