Ингредиенты:
- Говядина — 800 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Сельдерей — 150 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливочное масло — 60 г
- Шампиньоны — 400 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Красное сухое вино — 200 мл
- Томатное пюре — 200 мл
- Картофель — 600 г
- Зелёный горошек — 200 г
- Петрушка (для подачи)
Специи:
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — ¾ ч. ложки
- Розмарин, тимьян, орегано — по 1 ч. ложке
- Копчёная паприка — 2 ч. ложки
Приготовление:
Нарежьте говядину крупными кусками.
На сильном огне обжарьте в масле до румяной корочки с двух сторон (примерно 7 минут). Переложите в кастрюлю.
В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук (5 минут), затем добавьте морковь и сельдерей, нарезанные кубиками. Введите чеснок через пресс, перемешайте. Спустя 7 минут переложите овощи к мясу.
На чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанные грибы (маленькие можно целиком). Через 3 минуты всыпьте муку, перемешайте, затем переложите грибы к мясу с овощами.
Влейте в кастрюлю вино и томатное пюре. Добавьте все специи. Залейте кипятком так, чтобы продукты были покрыты жидкостью. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час.
Добавьте нарезанный картофель и зелёный горошек. Продолжайте тушить под крышкой ещё 15 минут. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
Итог
Блюдо получается очень насыщенным и ароматным — его хватит всей семье как минимум на пару дней. Подавайте с хлебом, рисом или просто так — вкус гарантирован!