Для теста:
- размягченный маргарин — 200 г
- просеянная мука — 350 г
- сахарный песок — 80 г.
- яичные желтки — 3 г
- щепотка соли
Для начинки:
- творог — 500 г
- яичные белки — 3 штуки
- сахарный песок — 200 г
- изюм — 100 г (залить кипятком)
- сметана — 1 столовая ложка
- щепотка ванилина или ванильный сахар
Рецепт приготовления
Размягченный маргарин растереть с сахаром и яичными желтками, до растворения сахара.
Добавляем муку, соль и замешиваем тесто. Отделяем 1/3 часть теста отделяем. Остальное раскатываем на посыпанном мукой столе и кладем на выстланный бумагой противень.
Руками разравниваем и формируем небольшие бортики.
Растираем творог с сахаром, добавляем изюм и ванилин. Взбиваем в крепкую пену яичные белки, перемешиваем с творожной массой. Выкладываем начинку ровным слоем на тесто.
Тонко раскатываем оставшееся тесто и нарезаем фигурным ножом полоски шириной в 1 см.
Выкладываем полоски на начинку в виде решетки. Смазываем кисточкой решетку сметаной. Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут. Даем пирогу немного остыть и режем его на кусочки.
Приятного аппетита!
