Всего одна деталь — и вкус салата меняется кардинально! Ароматная заправка с анчоусами, хрустящие сухарики и нежные креветки делают его полноценным блюдом, достойным праздника.
Ингредиенты:
- Салат ромэн (1 кочан)
- Хлеб для сухариков
- Масло (растительное или оливковое)
- Чеснок — 2 зубчика
- Анчоусы в масле — 4 филе
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- Майонез — 300 г
- Пармезан — 30 г
- Лимонный сок — по вкусу
- Вустерский соус — 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый перец
- Креветки (по желанию) — 300 г
- Укроп — для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Промойте и обсушите листья ромэна. Нарвите или крупно нарежьте. Сухие листья лучше «держат» заправку.
- Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте до хруста на сковороде с маслом. Для аромата добавьте щепотку соли и сухого чеснока.
- В ступке или блендере измельчите чеснок и анчоусы до пасты. Добавьте горчицу, майонез, вустерский соус и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности.
- Креветки (если используете)
Быстро обжарьте на сковороде с солью и каплей лимонного сока. Готовьте до золотистого цвета, не пересушите. - Перемешайте салат с заправкой, выложите на тарелку. Сверху — сухарики, креветки, тонко нарезанный Пармезан. Украсить — по желанию.
Полезно знать:
- Вкус салата зависит от качества заправки и текстуры листьев.
- Подавайте сразу — иначе листья потеряют хруст.
Такой «Цезарь» с яркой заправкой и свежими компонентами легко потеснит любой ресторанный вариант.
Готовьте с удовольствием и удивляйте гостей!