Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры — 7 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Болгарский перец (красный) — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сухое вино — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень петрушки — по желанию
Как готовить:
- Нарежьте баклажаны, кабачки и 4 помидора кружочками одинаковой толщины.
- Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте 3 очищенных от кожицы и измельчённых помидора. Тушите около 5 минут.
Затем добавьте томатную пасту, вино, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня. - Выложите кружочки овощей в жаропрочную форму, чередуя их по кругу: баклажан – помидор – кабачок. Полейте сверху томатным соусом.
Выдавите чеснок, посыпьте зеленью и сбрызните оливковым маслом. - Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.
Готово!
Приятного аппетита!