Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Рис — 1/2 стакана
- Помидоры — 4 шт. (средние)
- Лук — 2–3 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Хмели-сунели, соль, черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Кинза — 1 пучок
Приготовление:
- Залейте говядину 3 литрами холодной воды, доведите до кипения, уберите пену и оставьте томиться на медленном огне примерно 1,5 часа. Через час посолите по вкусу и добавьте лавровый лист.
Совет: чтобы бульон был ароматнее, положите целую луковицу, а после варки удалите её. - Готовую говядину выньте из кастрюли, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанное мясо, жарьте 5 минут, влейте половник бульона, накройте крышкой и тушите ещё 10–15 минут.
- Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте произвольно и добавьте к мясу. Тушите всё вместе ещё около 10 минут.
- Поставьте бульон снова на огонь. Как только закипит, переложите в него мясо с луком и томатами. Добавьте промытый рис. После закипания варите 5–7 минут, затем всыпьте специи.
- Как только рис почти готов, добавьте измельчённый чеснок и рубленую кинзу. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте харчо настояться 10–15 минут.
Подача:
Подавайте горячим, можно с лавашом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!