Котлеты получаются сочными, ароматными и универсальными: вкусны как горячими, так и остывшими. Особенно они хороши в летний период — можно приготовить сразу большую порцию. Подайте их с овощным салатом — получится отличный обед или перекус!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 г
- Лук — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель в мундире (отварной) — 200 г
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Масло (растительное или смесь с сливочным) — для жарки
Приготовление:
- Отварите картофель в мундире, остудите и очистите.
- Лук нарежьте мелко и слегка обжарьте на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. Остудите.
- Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с отварным картофелем.
- В фарш добавьте обжаренный лук, измельченную петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Тщательно вымешайте массу. При необходимости добавьте немного холодной воды — это сделает фарш более податливым и сочным.
- Для лучшей текстуры выбейте фарш — можно положить его в пакет и аккуратно отбить, чтобы не разбрызгать по кухне.
- Уберите фарш в холодильник минимум на 1 час.
- Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон на среднем огне под крышкой до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Наталья Шиляева