Ингредиенты:
- Сахар — 1 стакан (250 г)
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)
- Сливочное масло — 250 г (можно заменить маргарином)
- Мука — 2,5–3 стакана
Приготовление:
- Разрежьте масло на кусочки и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте погашенную соду и ещё раз взбейте. Добавьте мягкое масло и измельчите его, а затем продолжайте взбивать до однородности. Постепенно начните вводить муку.
- Добавляйте муку до тех пор, пока масса не станет достаточно густой для взбивания миксером. Затем продолжайте добавлять муку частями, мешая уже ложкой. Когда тесто станет слишком плотным для ложки — замешивайте руками, подсыпая муку по необходимости.
- Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Оно не должно быть эластичным, как дрожжевое. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте мясорубку — именно через неё тесто будет формироваться в классические «цветочки». Противень застелите пергаментом или слегка присыпьте мукой.
- Достаньте часть теста из холодильника, скатайте в «колбаску» и пропустите через мясорубку. Когда тесто выйдет примерно на 5–7 см, аккуратно подхватите и срежьте ножом. Так и получится знакомая с детства фигурка! Регулярно очищайте решётку мясорубки от налипшего теста для аккуратной формы каждого печенья.
- Выпекайте около 35–40 минут, ориентируясь на золотистый цвет. Готовое печенье остудите на решётке и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
✨ Совет: Работайте с тестом быстро, чтобы оно не стало слишком мягким — иначе потеряет форму.