Ингредиенты:
- Рыба пеленгас
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — для обвалки
- Растительное масло — для жарки
Для соуса:
- Лук — 1–2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Вода — 1 стакан
- Сахар — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки овощей
Приготовление:
Очистите пеленгаса от чешуи, удалите внутренности и плавники.
Нарежьте рыбу порционными кусками, посолите и поперчите.
Обваляйте каждый кусочек в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите на медленном огне до мягкости.
Приправьте овощи солью, перцем, паприкой и щепоткой сахара.
Влейте стакан воды и добавьте томатную пасту. Перемешайте и протушите соус 5 минут.
Готовым горячим соусом залейте обжаренную рыбу.
Дайте немного остыть, чтобы вкус настоялся.
Подача:
Подавайте пеленгас в томатной заливке как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасно сочетается с картофелем, рисом или свежим хлебом.