Ингредиенты для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль крупная — 4 ст. ложки (без горки)
- Сахар — ½ ст. ложки
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Перец горошком — 1 ч. ложка (смешать в равных пропорциях черный и душистый)
- Гвоздика — 1–2 шт.
- Лавровый лист — 1–2 шт. (удалить после остывания маринада)
Приготовление маринада:
- В кастрюлю налейте 1 литр воды.
- Добавьте все специи, соль и сахар.
- Доведите до кипения, затем прокипятите 3 минуты.
- Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры.
- Лавровый лист достаньте — он больше не нужен.
Как солить селёдку:
- У рыбы аккуратно удалите жабры.
- Поместите тушку в чистую пластиковую бутылку — это удобно и экономит место.
- Залейте остывшим маринадом.
- Уберите в холодильник, лучше всего на нижнюю полку дверцы.
Когда можно пробовать:
Через 3 дня селёдка полностью просолится и будет готова к подаче.
Приятного аппетита!