Ингредиенты
Для теста:
- 120 г сливочного масла
- 70 мл очень холодной воды
- 1/2 ч. л. соли
- 250–280 г пшеничной муки
Для начинки:
- 300 г кабачков
- 250 г свежих помидоров
- соль — по вкусу
Для заливки:
- 100 г сыра (твердого)
- 150 г сметаны
- 2–3 зубчика чеснока
- зелень по вкусу (укроп, петрушка)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей
- Кабачки нарежьте тонкими кружочками.
- Помидоры нарежьте такими же ломтиками.
- Если томаты слишком сочные, удалите семена, чтобы избежать излишней влаги.
2. Приготовление заливки
- Натрите сыр на мелкой тёрке.
- Смешайте его со сметаной.
- Добавьте измельчённый чеснок (через пресс), посолите по вкусу.
- Вмешайте мелко нарезанную зелень. Перемешайте до однородности.
3. Приготовление теста
- Соедините муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Растереть всё в крошку.
- Влить ледяную воду и быстро замесить эластичное тесто.
- Раскатать его в круг диаметром около 27 см и толщиной около 3 мм (можно прямо на пергаменте для выпечки).
Сборка галеты
- В центр круга выложите половину кабачков, отступив от края 5 см.
- Сверху разложите помидоры, слегка подсолите.
- Затем выложите оставшиеся кабачки.
- Поверх овощей равномерно распределите сырную заливку.
- Аккуратно заверните свободные края теста внутрь.
- Перенесите галету на противень (если тесто уже на пергаменте — просто перенесите вместе с ним).
Выпекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выпекайте галету 35–40 минут до золотистой корочки.
✨ Подача
Галету можно подавать как в горячем, так и в тёплом виде — в любом случае она останется вкусной и ароматной!
Автор рецепта: СветЛана Суханова