Бефстроганов из свинины — это один из тех рецептов, которые радуют простотой, насыщенным вкусом и приятными воспоминаниями из детства. Это универсальное блюдо украсит как будничный обед, так и праздничный стол. Мягкое мясо, нежный соус и лёгкие акценты — всё, что нужно для кулинарного успеха.
Соблюдайте все шаги — и результат обязательно вас порадует!
Ингредиенты (на 2 порции):
Для мяса:
- Свинина (мякоть) — 100 г
- Луковица — 1 шт. (крупная)
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
Для томатного соуса:
- Томатная паста — 1 ст. ложка (без горки)
- Пшеничная мука — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Вода или бульон — 50 мл
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовка мяса:
- Свинину слегка отбейте и нарежьте тонкой соломкой поперёк волокон.
- Быстро обжарьте на сильном огне в 1 ст. ложке сливочного масла до лёгкой корочки.
- Переложите в кастрюлю или сотейник.
2. Добавление лука:
- Лук нарежьте мелко и обжарьте на оставшемся сливочном масле до золотистости.
- Добавьте его к мясу.
3. Тушение:
- Влейте немного горячей воды или бульона, накройте крышкой.
- Доведите до кипения и тушите на слабом огне до мягкости мяса.
- В конце добавьте сметану и подготовленный томатный соус, тушите ещё 5–10 минут.
Как приготовить томатный соус:
- Муку слегка подсушите на сухой сковороде.
- Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.
- Влейте тёплую воду или бульон, постоянно помешивая.
- Посолите, поперчите, прокипятите 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, доведите до кипения и снимите с огня. Соус готов!
✅ Подача:
Подавайте бефстроганов с картофельным пюре, рисом или пастой. Украсьте свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита! Порадуйте себя и близких!
Автор: Светлана Коновалова