Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 70–80 г (ориентируйтесь по консистенции)
- Соль — по вкусу
- Лук — обжаренный до золотистой корочки (количество по желанию)
- Сыр (подходит любой, например, «Гауда») — 50–80 г
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности. Слейте воду и разомните картофель в однородное пюре. Дайте ему немного остыть.
- Обжарьте лук на небольшом количестве масла до румяности. Жир не перебарщивайте — лук должен быть ароматным, но не жирным.
- Соберите основу для котлет. В остывшее пюре добавьте поочередно яйца, натёртый сыр, обжаренный лук и муку. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы.
- Формируйте котлеты. Разделите массу на порции, сформируйте плоские лепешки. Обваляйте каждую в муке.
- Обжаривайте на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Крышку использовать не нужно.
Подача:
Подавайте горячими — прямо с огня. Отлично сочетаются со сметаной, зеленью или лёгким салатом.
Хочется повторить снова и снова.
Автор рецепта: Наталья Шиляева