Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир или сметана — 200 г
- Мука — 450 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 250 г (холодное)
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
Начинка (крошка):
- Мука — 250 г
- Сахар — 250 г
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Ванилин — по вкусу
Как готовить:
Подготовка теста:
- Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.
- Охлаждённое масло натрите на крупной тёрке прямо в муку.
- Руками перетрите всё в мелкую крошку.
- Добавьте кефир или сметану, яйцо и ванилин.
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте в шар, накройте и уберите в холодильник на 20 минут.
Приготовление начинки:
- Смешайте просеянную муку с сахаром.
- Добавьте мягкое масло и ванилин.
- Перетрите всё до состояния однородной крошки (можно руками или лопаткой).
Формируем печенье:
- Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в тонкий прямоугольник.
- Посыпьте всю поверхность начинкой.
- Сверните рулетом, слегка прижмите скалкой и немного раскатайте.
- Смажьте взбитым желтком.
- Украсьте (по желанию) и нарежьте на порционные кусочки или треугольники.
Выпекаем:
- Переложите заготовки на противень с пергаментом.
- Выпекайте при 180°C до золотистой румяной корочки.
Подача:
Подавайте тёплыми с чаем, молоком или кофе.
Приятного чаепития!