Булочки для бутербродов: отлично хранятся и удобны для бутербродов с любыми начинками

Прекрасно подойдут как для пикника, так и для завтрака

Ингредиенты на ~900 г теста (18 булочек):

  • Мука — 500–550 г
  • Вода — 300 мл
  • Сухие дрожжи — 5 г
  • Сахар — 3 ст. л. (без горки)
  • Соль — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 60 мл

Для отделки:

  • 1 яйцо + немного воды (льезон)
  • Кунжут для посыпки

Приготовление теста (вручную или в хлебопечке):

  1. В тёплой воде растворите соль, сахар и дрожжи. Влейте масло и постепенно подсыпайте муку, замешивая тесто.
  2. Месите не менее 10–15 минут до получения гладкой, эластичной массы.
  3. Переложите в смазанную маслом посуду, накройте салфеткой и оставьте в тепле до увеличения в объёме.

Формирование булочек:

Разделите тесто на кусочки по 50 г, сформируйте шарики и дайте немного подойти.

Скатайте каждый шарик в лепёшку, смажьте маслом, сложите пополам, снова смажьте и ещё раз сложите — получится заготовка с тремя слоями.

Выложите на противень с пергаментом, плотно накройте плёнкой и оставьте на расстойку в тёплом месте.

Перед выпечкой смажьте льезоном, посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки.


Подача и идеи начинки:

У каждой булочки — три «кармашка». Вы можете добавить:

  • Несладкие варианты: колбасу, сыр, свежий огурец, зелень
  • Сладкие: творог, джем, фрукты или ягоды

Отличный способ пофантазировать и создать индивидуальные мини-сэндвичи!


Приятного аппетита!

Автор: Наталья Шиляева

По материалам

Загрузка ...
Ку-кухня мира