Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Сыр — 3 ломтика
- Ветчина или копченая говядина — 3 ломтика
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — для панировки
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Растительное масло — для жарки
Как готовить:
Удалите малое филе и хрящи. В толстой части сделайте надрез, не прорезая до конца, и раскройте «книжкой». Накройте пленкой или пергаментом и аккуратно отбейте до одинаковой толщины. Посолите и поперчите с обеих сторон.
На один край выложите ломтик сыра, сверху — ветчину. Сверните тугой рулет, подогнув края, чтобы начинка не вываливалась.
Заверните каждый рулет в пищевую пленку, плотно зафиксируйте края и уберите в морозильник на 30 минут. Это поможет рулетам сохранить форму при жарке.
Подготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и сухарями. Рулетики обваляйте поочередно в муке, яйце и сухарях.
Обжарьте рулетики на сковороде с маслом до золотистой корочки со всех сторон. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 180 °C 20–25 минут.
Подача:
Перед подачей нарежьте рулетики порционно. Отлично сочетаются со свежими овощами, картофельным пюре или гарниром по вкусу. Можно подавать и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!