Основу рецепта составляет классический Альфредо-соус, который прекрасно сочетается с кусочками курицы, грибами и пастой. Блюдо получается насыщенным, бархатистым и по-настоящему ресторанным на вкус.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка (около 200 г)
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливочное масло — для жарки
- Растительное масло — для жарки
- Мука — 1 ч. л.
- Молоко или смесь молока со сливками — 450 мл
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Спагетти или другая паста — 400 г
- Свежая петрушка — для подачи
Как готовить:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, приправьте солью и перцем. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Отложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте до выпаривания влаги и появления румяной корочки.
- Всыпьте измельчённый чеснок, обжарьте 2–3 минуты. Посолите, поперчите. Вмешайте чайную ложку муки — она придаст соусу густоту. Через минуту влейте молоко или смесь со сливками. Помешивая, доведите до лёгкого загустения.
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду.
- Верните курицу в сковороду с соусом, прогрейте несколько минут. Добавьте пасту, тщательно перемешайте, дайте потомиться ещё 2 минуты на слабом огне.
- Разложите по тарелкам, украсьте свежей мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячей.
Совет:
Готовьте сразу большую порцию — паста разлетается вмиг!
Buon appetito!