Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 445 г
- Вода (слегка тёплая) — 265 мл
- Соль — 8 г
- Сухие дрожжи — 1,5 г
Приготовление:
Смешайте муку с сухими дрожжами.
В отдельной миске растворите соль в тёплой воде.
Влейте воду в мучную смесь и перемешайте ложкой до получения слегка липкого теста (это нормально!).
Накройте тесто и дайте постоять 10–15 минут.
Присыпьте руки мукой, выложите тесто на рабочую поверхность и начните вымешивать.
Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Снова накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час — тесто должно хорошо подняться.
Разделите тесто на 4–6 частей.
Сформируйте продолговатые булочки, выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Накройте полотенцем и оставьте ещё на 1 час.
Перед выпечкой присыпьте заготовки мукой через сито и сделайте продольные надрезы.
Разогревать духовку не нужно заранее! Поместите противень в духовку при температуре 190°C, как только её включите.
На дно духовки поставьте ёмкость с водой — это поможет создать пар и сделает корочку особенно хрустящей.
Выпекайте до румяной корочки — хлеб поднимается быстро, поэтому время выпечки сокращается.
Советы:
- Хлеб лучше всего подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей.
- Он отлично сочетается с мясом, сыром, овощами или просто с оливковым маслом.