Немецкий пирог STREUSELKUCHEN – классика немецкой выпечки, которая тает во рту

Ингредиенты

Тесто:

• Молоко — 700 мл
• Дрожжи свежие — 50 г
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 1 стакан
• Сметана — 1/2 стакана
• Растительное масло — 50 мл
• Маргарин — 50 г (размягчённый)
• Соль — 1,5 ч. л.
• Мука — примерно 1 кг

Штрейзель (сладкая посыпка):

• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 80 г
• Мука — 100 г

Приготовление

1. В тёплом молоке растворите дрожжи.
2. Добавьте 1 ст. л. сахара и 1 стакан муки, размешайте — это будет опара.
3. Оставьте её в тёплом месте до подъёма.
4. В подошедшую опару добавьте соль, оставшийся сахар, яйца, масло, сметану и маргарин. Перемешайте.
5. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое, не слишком крутое тесто.
6. Накройте и оставьте подходить в тепле.

Штрейзель:

Смешайте сахар с мукой, затем добавьте растопленное масло и быстро разотрите руками в крошку.

Сборка и выпечка:

1. Подошедшее тесто выложите в смазанную и посыпанную мукой форму.
2. Сверху равномерно распределите крошку.
3. Оставьте ещё на 15–20 минут для подъёма.
4. Выпекайте при 200–210 °C около 50–55 минут до румяной корочки.

Приятного чаепития! Пусть этот пирог станет вашей уютной семейной традицией.

По материалам