Вы можете использовать как обычные овсяные хлопья, так и хлопья быстрого приготовления. Первые придадут печенью чуть ореховый привкус и плотную текстуру, вторые — сделают его особенно мягким. Оба варианта по-своему вкусны — выбирайте по настроению!
Ингредиенты:
- 120 г мягкого сливочного масла или спреда
- 160 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка ванилина
- 1 ч.л. корицы
- 180 г муки (можно пополам с цельнозерновой)
- 120 г овсяных хлопьев
- Щепотка соли
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 140 г яблок (уже очищенных)
- Немного лимонного сока для сбрызгивания яблок
Приготовление:
- Сливочное масло взбить с сахаром до лёгкой, воздушной кремовой массы. Добавить яйцо и снова хорошо взбить.
- В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, ванилин, корицу, соль и разрыхлитель.
- Всыпать сухую смесь в масляную и перемешать до однородности. Это можно сделать ложкой или миксером с насадками для теста.
- Яблоки очистить, мелко нарезать и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавить в тесто и перемешать.
- Тесто будет немного липким, но податливым. Сформируйте влажными руками шарики размером с грецкий орех (или чуть больше) и выложите на противень с пергаментом или силиконовым ковриком.
- Оставляйте между печеньем расстояние 5–7 см — в духовке они расплывутся и увеличатся.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета.
- Остудите на решётке и наслаждайтесь домашним теплом с каждым кусочком!
Автор: Наталья Шиляева