Ингредиенты:
- Редис — 800 г (примерно 2 стандартные упаковки)
- Чеснок — 10 зубчиков молодого или 5–7 зубчиков обычного
- Свежая петрушка — 5–7 веточек
- Свежий укроп — 5–7 веточек
- Сахар — 2 ч. ложки
- Крупная соль — 2 ч. ложки
- Стручок чили — 1 маленький
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Уксус 5% — 4 ст. ложки
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Вода — 8 ст. ложек
Приготовление:
- Хорошо вымойте редис, удалите хвостики и верхушки. Каждую редиску слегка придавите (например, плоской стороной ножа или кухонным молотком), чтобы она чуть раскрылась — так она лучше впитает маринад.
- Сложите редиску в подходящую стеклянную банку или контейнер с крышкой. Добавьте нарезанный чеснок, чили и зелень.
- Всыпьте соль, сахар, перец горошком. Затем влейте уксус, масло и воду.
- Тщательно всё перемешайте, плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник. В течение первых часов желательно пару раз встряхнуть или перемешать содержимое, чтобы всё равномерно промариновалось.
Когда готово?
Через 4–6 часов редиска уже будет вкусной, но на следующий день она станет ещё ароматнее и насыщеннее.