Ингредиенты
Для гуляша:
- Говядина — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для пюре:
- Картофель — 6–8 шт.
- Горячее молоко — 100–150 мл
- Сливочное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Гуляш с подливкой:
- Нарежьте мясо на небольшие куски, обжарьте на растительном масле до легкой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь, тушите 10–15 минут на среднем огне.
- Влейте примерно 1 стакан воды (мясо должно быть слегка покрыто). Закройте крышкой и тушите на медленном огне около часа до мягкости.
- За 10 минут до конца добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Приготовьте подливку: смешайте в ½ стакана теплой воды томатную пасту, муку и сметану, хорошо размешайте до однородности. Влейте в сковороду, непрерывно помешивая. Подливка быстро загустеет — дайте ей потомиться ещё 5–10 минут. Если густота излишняя — разбавьте кипятком.
Картофельное пюре:
- Отварите очищенный картофель до мягкости. Слейте воду, оставив немного на дне кастрюли.
- Разомните картофель, добавьте горячее молоко, масло и соль. Взбейте пюре до гладкой текстуры.
Подача
На тарелку выложите пышное пюре и щедрую порцию горячего гуляша с подливкой. Подавайте сразу — аромат не даст никому устоять!
Приятного аппетита и тёплых воспоминаний!