Песочный пирог с абрикосами и джемом: ароматная, сочная и тающая во рту выпечка

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 400 г
• Сливочное масло (мягкое) — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Абрикосовый джем — 3 ст. л.
• Свежие абрикосы — 800 г
• Сахар — 120 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Яичный желток — 1 шт.

Как готовить:

1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца и просеянную муку, замесите нежное песочное тесто.
2. Разделите тесто на две части — одну побольше, другую поменьше.
3. Раскатайте большую часть и выложите в форму, формируя бортики. Сверху равномерно распределите абрикосовый джем.
4. Выложите половинки свежих абрикосов срезом вверх, слегка присыпьте их сахарной пудрой.
5. Из оставшегося теста раскатайте пласт, нарежьте полоски и украсьте пирог в виде решётки.
6. Смажьте верх желтком и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут, пока пирог не подрумянится.

☕ Совет:

Подавайте слегка тёплым с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая.

Приятного аппетита!