Ингредиенты
Для теста:
- Сметана (15%) — 80 г
- Мука — 160 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Сметана (15%) — 80 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Отварной картофель — 1 крупный или 3 мелких клубня
- Филе красной рыбы — 200 г
- Репчатый лук — ½ головки
- Укроп — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — 1 ст. л. (в заливку)
Приготовление:
- Тесто.
В миске смешайте муку и щепотку соли. В отдельной ёмкости слегка взбейте яйцо со сметаной, затем соедините с сухими ингредиентами и замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. - Основа.
Подготовьте форму диаметром около 22 см, смажьте её маслом. Распределите тесто по дну и стенкам формы, формируя бортики. - Начинка.
На основу выложите тонко нарезанный лук, затем ломтики отварного картофеля, сверху — кубики филе рыбы. - Заливка.
Смешайте сметану, сливки, укроп и муку до однородности, приправьте солью и перцем. Аккуратно залейте смесью начинку. - Выпечка.
Выпекайте пирог в разогретой до 200 °C духовке примерно 40 минут до румяной корочки.
Подача
Пирог вкусен как в горячем, так и в остывшем виде. Прекрасно сочетается с лёгким салатом или бульоном.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Ольга Мишина