Ингредиенты для теста:
- Молоко — 1 стакан (тёплое)
- Сахар — немного (для активации дрожжей)
- Свежие дрожжи — 30 г
- Мука — 3,5 стакана (0,5 стакана для опары + 3 стакана позже)
- Яйца — 2 шт.
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 500 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
- В подогретое молоко добавьте немного сахара и дрожжи. Всыпьте полстакана муки, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
- К подошедшей опаре добавьте 2 взбитых яйца и оставшиеся 3 стакана муки. Хорошо перемешайте и снова оставьте в тепле на 30 минут.
- Тщательно вымесите тесто в течение 15 минут. Разделите на 12 равных частей и раскатайте каждую в лепешку.
- Смешайте творог, желток и сахар до однородной массы. На каждую лепешку выложите по ложке творожной начинки.
- Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Готовую выпечку смажьте смесью тёплого молока и сливочного масла для румяной корочки.
Подавайте к чаю и наслаждайтесь домашним теплом и ароматом!