Особенно люблю готовить его с вечера: после остывания омлет становится плотным, упругим и сохраняет сочность. А в сочетании с цветной капустой — просто фантастика!
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — по весу столько же, сколько весят яйца
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление:
- Замороженную цветную капусту опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Хорошо смажьте форму сливочным маслом.
- Разбейте яйца в миску и взвесьте. Налейте такое же количество молока (по весу, а не объему), добавьте соль. Аккуратно перемешайте венчиком круговыми движениями — только до объединения компонентов. Взбивать не нужно! Ваша цель — мягкое соединение, без пены.
- Выложите цветную капусту в подготовленную форму. Крупные соцветия можно разрезать. Залейте омлетной массой.
- Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Запекайте до тех пор, пока омлет не схватится и не подрумянится сверху
- Дайте блюду остыть — в холодном виде оно особенно вкусное, хотя и тёплым тоже не разочарует!
Авторская идея: Наталья Шиляева