Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Яйца — 2 шт
- Мука — 70–80 г (ориентируйтесь по консистенции)
- Соль — по вкусу
- Жареный лук — по желанию (обжарить до золотистой корочки)
- Сыр (любой, например, «Гауда») — 50–80 г
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
Картофель отварите в подсоленной воде до полной мягкости. Слейте воду и разомните в однородное пюре. Дайте немного остыть.
Лук нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой румяности. Избегайте излишков масла — котлеты не должны быть жирными.
В остывшее картофельное пюре добавьте:
яйца,
натёртый сыр,
обжаренный лук,
муку.
Всё тщательно перемешайте до однородности.
Разделите массу на равные части. Сформируйте котлеты (лучше при помощи лопатки), обваляйте их в муке.
Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки. Крышкой не накрывать — корочка получится хрустящей.
Подача:
Подавайте горячими, прямо с огня.
Автор: Наталья Шиляева