Ингредиенты:
- Кабачки (молодые) — 2 средних
- Фарш (лучше куриный, нежирный) — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Морковь — 1 некрупная
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 150–200 мл
- Топлёное масло — немного (для обжарки)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Приготовление:
- В глубокой сковороде или казане растопите немного топлёного масла.
Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, слегка обжарьте до мягкости. - Положите фарш, обжарьте, разбивая его лопаткой, чтобы не было комков. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте нарезанный кубиками перец и кружочками морковь. Перемешайте и обжарьте всё вместе буквально 2–3 минуты — чтобы овощи «подружились».
- Выложите сверху крупно нарезанные кабачки. Немного присолите, чтобы они пустили сок. Накройте крышкой и тушите на самом минимальном огне до тех пор, пока кабачки не «осядут».
Важно: воду добавлять не нужно — овощи сами дадут достаточно сока. - Когда кабачки стали мягкими, влейте сливки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
Откройте крышку и выпарите лишнюю жидкость. - Попробуйте — при необходимости добавьте ещё соли и перца.
Выключите огонь, добавьте мелко нарезанную зелень.
Накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут.
Подача:
Подавайте горячим, с удовольствием.