Ингредиенты (на форму 20–22 см):
- Сырая морковь — 240 г
- Грецкие орехи — 30 г (по желанию)
- Молоко — 30 мл
- Крупные яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Растительное масло — 80 мл
- Мука — 160–190 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Щепотка соли
Приготовление:
- Нарежьте морковь, поместите в блендер с орехами и молоком. Измельчите до мелкой крошки. Если орехов нет — не страшно, без них тоже вкусно!
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены. Добавьте масло, аккуратно перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яичную смесь. Перемешивайте до однородности.
- Вмешайте морковную массу. Тесто должно быть по консистенции как сметана средней густоты. Главное — не переборщить с мукой, иначе пирог получится плотным.
- Дно формы застелите пергаментом, бортики смажьте маслом и слегка присыпьте мукой (лишнее стряхните).
- Переложите тесто в форму. При желании прокрутите форму по часовой стрелке для ровной поверхности.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45 минут (или до сухой шпажки). - Дайте пирогу постоять в форме 5 минут, затем переложите на решётку. Украсьте по желанию — например, сахарной пудрой в виде сердечек, как у автора.
Автор: Наталья Шиляева