Ингредиенты:
Для основы:
- Перловая крупа — 300 г
- Вода — 600–700 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Овощи:
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук — 1–2 шт.
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
Для курицы:
- Курица (части на выбор) — 900 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка сладкая — ½ ч. л.
- Карри — ⅓ ч. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика (измельчить)
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка перловки:
Хорошо промойте перловую крупу и замочите в холодной воде на 1–2 часа.
2. Маринование курицы:
Нарежьте курицу, посолите и приправьте перцем, паприкой, карри и измельчённым чесноком. Влейте масло, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться.
3. Овощная поджарка:
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи до мягкости в небольшом количестве масла.
4. Сборка блюда:
Слейте воду с перловки. На дно жаропрочной формы или глубокого противня налейте немного масла. Выложите слой обжаренных овощей, затем — перловку. Посолите, поперчите, перемешайте. Сверху разложите замаринованную курицу. Аккуратно залейте водой — она должна полностью покрыть крупу (ориентировочно 600 мл).
5. Запекание:
Поместите блюдо в разогретую до 190 °C духовку на 6 минут. Затем снизьте температуру до 100 °C и томите ещё 15–20 минут до полной готовности крупы.
Совет:
Следите, чтобы перловка не осталась сухой — воды должно быть достаточно для её пропаривания.