Португалия – истинный рай для гурманов, обожающих сардины!
В этой стране сардины готовят самыми разнообразными способами, удовлетворяя любой вкус: их жарят на открытом огне до аппетитной хрустящей корочки, искусно консервируют в ароматном оливковом масле и запекают с сочными овощами, создавая кулинарные шедевры.
Каждый год в июне Лиссабон становится эпицентром сардинного праздника, проводя ежегодный фестиваль, посвященный этой восхитительной рыбе.
Предлагаю вам приготовить простую, но невероятно вкусную португальскую намазку из сардин. Этот рецепт не займет много времени, а результат приятно удивит вас и ваших близких.
Намазка идеально сочетается как со свежим белым хлебом, так и с ароматным черным, превращая обычный бутерброд в изысканную закуску.
Ингредиенты:
Консервированные сардины в масле – 1 банка;
Репчатый лук – 1 небольшая головка;
Оливковое масло первого отжима (extra virgin) – 3 столовые ложки;
Майонез – 2 столовые ложки (можно использовать домашний);
Свежая петрушка – небольшой пучок;
Паприка сладкая или копченая – по вкусу (добавит пикантности);
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Откройте банку с консервированными сардинами и аккуратно слейте масло. Переложите рыбу в глубокую миску и тщательно разомните вилкой до образования мелких кусочков. Убедитесь, что не осталось крупных костей.
Очистите луковицу от шелухи и нарежьте ее очень мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем лучше – это обеспечит равномерное распределение лука в намазке и предотвратит перебивание нежного вкуса сардин. Добавьте нарезанный лук к размятым сардинам.
Добавьте оливковое масло, майонез, мелко нарезанную петрушку, паприку (для аромата и цвета), соль и свежемолотый черный перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Для достижения более нежной и однородной консистенции, можно использовать блендер или кухонный комбайн. Просто переложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до желаемой текстуры.
Попробуйте готовую намазку и при необходимости добавьте еще соли, перца или паприки по своему вкусу, пишет источник