Ингредиенты:
- Фарш нежирный (любой) — 360 г
- Кисломолочный продукт (кефир, ряженка или простокваша) — 250 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — чуть меньше 1 ч. л.
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Мука — 3 ст. л. с небольшой горкой (или немного больше при необходимости)
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подготовка фарша:
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
Добавить чеснок (через пресс), яйцо и выбранный кисломолочный продукт.
Перемешать массу вилкой до однородности.
Приготовление теста:
Муку смешать с разрыхлителем.
Постепенно ввести в мясную массу, хорошо перемешать.
Консистенция должна быть как у обычного теста для оладий.
Дать смеси постоять 5 минут.
Жарка:
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить тесто столовой ложкой на сковороду.
Обжаривать с двух сторон на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета.
Лишний конденсат с крышки лучше периодически убирать бумажной салфеткой.
Советы по подаче:
- Отлично сочетаются с томатным соусом или овощным салатом.
- Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
- Особенно хороши с простым салатом из огурцов и помидоров.
Автор рецепта: Наталья Шиляева