Ингредиенты (форма 22–24 см):
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — по вкусу
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 200–220 г
- Разрыхлитель — 10 г
Начинка и покрытие:
- Варёная сгущёнка — 1 банка
- 2/3 банки — внутрь
- 1/3 банки — для покрытия
Приготовление:
- В миске слегка взбейте венчиком яйца с сахаром и ванилином (взбивать до пены не нужно).
- Добавьте молоко, перемешайте. Затем влейте растительное масло, ещё раз размешайте.
- Всыпьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до получения однородного теста.
- Дно разъёмной формы застелите пергаментом. Бока смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой — лишнюю муку стряхните (французская рубашка).
- Вылейте в форму ровно половину теста и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Тесто должно немного схватиться и слегка подрумяниться, но не пропечься полностью.
- Достаньте форму и аккуратно разложите варёную сгущёнку (2/3 банки) по центру коржа, не доходя примерно 1 см до краёв.
- Сверху вылейте оставшуюся часть теста, разровняйте и слегка покрутите форму по кругу, чтобы равномерно распределить массу и избежать пустот.
- Верните пирог в духовку и выпекайте ещё около 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
- Дайте пирогу немного остыть (5 минут в форме), затем аккуратно извлеките и переложите на решётку.
- Сверху смажьте оставшейся варёной сгущёнкой. При желании — посыпьте орешками.
☕ Приятного чаепития!
Автор Наталья Шиляева