Ингредиенты:
Для курицы:
- Куриное филе (грудка) — 600 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1/5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Для соуса:
- Сливочное масло — 40 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Мука — 1/2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Вода — 100 мл
Способ приготовления:
- Нарежьте куриное филе на средние кусочки и выложите в миску. Приправьте солью, перцем и паприкой. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Добавьте 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте — каждый кусочек должен быть покрыт тонким слоем.
- В сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки. Переложите её на тарелку.
- В той же сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте пол столовой ложки муки и щепотку соли, хорошо размешайте до однородности, чтобы не образовались комочки.
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте к маслу. Перемешайте, влейте 100 мл тёплой воды. Доведите соус до гладкой текстуры.
- Верните обжаренные кусочки курицы в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Потомите 1–2 минуты на среднем огне.
Подача:
Подавайте филе горячим с любым гарниром — картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежими овощами. Нежная текстура и насыщенный вкус этого блюда не оставят никого равнодушным!