Ингредиенты:
- Макароны (фузилли или любые другие) — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Вода с солью — для варки
- Растительное масло — для жарки (по желанию)
Приготовление:
Вскипятите подсоленную воду и варите макароны до состояния аль денте (чуть-чуть недоваренные). Обычно это 8–10 минут — ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг.
Разбейте яйца в большую миску, приправьте солью и перцем. Взбейте венчиком до однородности. По желанию добавьте немного молока или сливок для мягкости.
Когда макароны немного остынут (но останутся теплыми), добавьте их в яичную смесь. Перемешайте.
Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте в общую массу. Снова тщательно перемешайте, чтобы сыр распределился равномерно.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Если используете обычную сковороду, смажьте её маслом.
Выложите смесь, разровняйте, накройте крышкой и жарьте около 10 минут. Снизу образуется румяная корочка, а внутри — расплавленный сыр.
Аккуратно переверните «пирог», используя тарелку: накройте ею сковороду, переверните, затем сдвиньте запеканку обратно на сковороду. Жарьте под крышкой ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Подача:
Подавайте горячим, нарезанным на порционные кусочки. Отлично сочетается с зеленью, сметаной, чесночным или томатным соусом.