Рассыпчатый рис с курицей и овощами — быстро, вкусно, с одной сковороды

Сочное блюдо с куриной грудкой, сладким перцем и томатами готовится всего за 20 минут, а по вкусу легко может соперничать с пловом.

Ингредиенты:

• 1 небольшая луковица
• Растительное масло (для жарки)
• 1 болгарский перец
• 300 г куриного филе
• 2 мясистых помидора
• 1 стакан риса (басмати или жасмин)
• 2 стакана кипятка
• Соль по вкусу
• Щепотка сахара (по желанию)
• Свежий базилик — для подачи

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в разогретом масле до мягкости.
   К нему добавьте нарезанный перец и жарьте ещё пару минут.
   Курицу нарежьте небольшими кусочками (примерно 2×2 см), добавьте к овощам и обжарьте до изменения цвета.
2. Снимите кожицу с томатов, нарежьте мякоть кубиками и отправьте к курице и овощам.
   Накройте крышкой и тушите 3 минуты на слабом огне — помидоры дадут сок.
3. Хорошо промойте рис, выложите в сковороду, аккуратно перемешайте.
   Влейте 2 стакана кипятка, посолите, по вкусу можно добавить щепотку сахара.
4. Накройте крышкой и варите на самом слабом огне 15–17 минут, пока вода полностью не впитается.
   По ходу можно один раз осторожно перемешать.

Подача:

Готовое блюдо посыпьте свежим базиликом. Отлично сочетается с легким овощным салатом.

Блюдо получается ароматным, сытным и в меру сочным. Идеальный вариант для будничного ужина, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

По материалам