Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 250 г
- Яйца — 4 шт.
- Какао-порошок — 3 ст.л. с горкой (по желанию)
- Шоколад (для теста) — 100 г
- Чернослив — 150 г
- Коньяк или апельсиновый сок — 100 мл
- Ванильный экстракт — 2 ч.л.
- Разрыхлитель — 3 ч.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
Для украшения:
- Шоколад — 100 г (для глазури)
или - Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
- Мелко нарежьте чернослив, залейте его коньяком или соком, накройте и оставьте на 8 часов в прохладном месте для пропитки.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для кекса с трубкой (объем около 2,4 л) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
- Поломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке до однородности. Дайте немного остыть.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы. Влейте растопленный шоколад и ванильный экстракт, снова хорошо взбейте. Затем по одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
- Просейте муку вместе с какао (если используете), разрыхлителем и солью. Порциями добавляйте сухую смесь в масляно-яичную массу, аккуратно перемешивая. В конце введите подготовленный чернослив и аккуратно размешайте тесто лопаткой.
- Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте при 200 °C около 50–60 минут (или до 1 часа 15 минут, ориентируясь по своей духовке) до сухой шпажки.
- Готовый кекс остудите в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку и полностью остудите.
- Растопите шоколад для глазури и полейте кекс сверху. Дайте глазури застыть. По желанию перед подачей можно просто посыпать изделие сахарной пудрой.
Результат:
Восхитительно нежный, ароматный шоколадный кекс с насыщенным вкусом и сладкими акцентами чернослива. ✨
Приятного аппетита!