Ингредиенты для теста:
- Вода (слегка тёплая) — 300 мл
- Дрожжи прессованные — 30 г (или 2 ч. л. сухих)
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (неполная)
- Сода — 1 ч. л. (неполная)
- Пшеничная мука — около 500 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление теста:
- В глубокой миске растворите дрожжи в тёплой воде с добавлением сахара.
- Добавьте масло, соль, соду и просеянную муку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто (не крутое).
- Оставьте в тёплом месте до подъёма.
Можно воспользоваться хлебопечкой, выбрав режим замеса теста.
Начинки:
Выбирайте любую постную начинку по вкусу:
- картофельное пюре с обжаренным луком и грибами,
- тушёная свежая или квашеная капуста,
- сладкая начинка: яблоки с сахаром, повидло, варенье.
Жарка и подача:
- Готовое тесто разделите на порции, сформируйте пирожки с выбранной начинкой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Жарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте пирожки горячими — с чаем, узваром или компотом.
Идеально — для семейного застолья или постных трапез.
Совет: пирожки хорошо хранятся, не черствеют, и остаются мягкими даже на следующий день.
Автор: Любовь Брянцева