Вам понадобятся:
- Куриное филе бедра — 800 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Молотый кориандр — ¼ ч. л.
- Тмин — ¼ ч. л.
Как приготовить:
- Пропустите куриное филе через мясорубку. Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите, чтобы не было лишней жидкости. Чеснок измельчите с помощью пресса.
- В глубокой миске соедините фарш, лук, чеснок, специи и хорошо перемешайте до однородности.
- В течение 8–10 минут отбивайте фарш: приподнимайте и с усилием бросайте обратно в миску. Это сделает массу плотной и пластичной. После этого накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
- Смоченными руками возьмите немного фарша, сформируйте продолговатую «колбаску», вставьте деревянную шпажку и обомните массу, плотно прилепив её к палочке.
- Разложите люля-кебабы на решётке или на бортики формы, чтобы они «висели» и не касались дна — так они прожарятся равномерно.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Отправьте форму с кебабами в духовку на 25 минут. Примерно через 15 минут переверните, чтобы они подрумянились с обеих сторон.
Советы:
- Можно добавить немного зелени или паприки для цвета.
- Отлично подаётся с лепёшками, свежими овощами и соусом на основе йогурта или томатов.
Приятного аппетита!